今日は、県の農業指導所に行き、コキビの精製をさせてもらいました。先日、畑から刈り取り、干した後、トウミという昔ながらの道具で余計なものを吹き飛ばしたのでした。素晴らしい道具です。下の写真が現物です。コキビの皮を７割程度になるまで圧力をかけて削ってやるようです。さすが今の機械は素晴らしい。

これがトウミと呼ばれる道具です。昔の人は凄いと感心しきりりです。

これが今日、コキビを精製した機械です。文明の力は凄い。２時間余りできれいに精製できました。

来週は、タカキビの精製をお願いし、その後、香り米とコキビ、タカキビをブレンドしたものを売り出す予定です。さて、美味しいお米ができることでしょう。